在关中地区,我们经常会发现,在吃饭的时候,房前屋后,村头树下，大人小孩都喜欢踏着吃饭,这被称为“八大怪”之一.现代社会,由于某些职业工作环境的限制,一些人只能选择在马路边蹲着进食,那么这种饮食姿势是否有害呢?是否会增加食管癌的风险呢?其实,这是一种不良的饮食习惯,不仅会影响胃肠对食物的消化,而且还容易使食物受到不同程度的污染,造成"病从口入”.蹲着时,腹腔内压力增加,进食后食物通过贲门进入胃就会受到阻力,相应地食管就要增加蠕动和压力来输送食物。食物与食管产生的摩擦力使食管壁损伤,长此以往容易癌变。

  蹲着吃饭,腹部受到挤压,除胃肠不能正常蠕动外,还会使胃肠中气体不能上下畅通,造成上腹胀,影响食物的消化吸收。同时,由于腹部和下肢长时间受压迫,全身血液循环不畅,影响对胃的血供就会直接减弱胃的消化功能,容易引起消化功能失调,诱发消化道溃疡。如果坐在高凳子上吃饭,腹部肌肉松弛,血液循环通畅,胃肠功能有规律地正常工作,对消化食物是非常有利的。

  此外,蹲着吃饭,把碗碟放在地面上,人们走来走去或遇刮风时,都会把尘土扬起来落到饭菜上,尘土中的细菌、病毒、寄生虫等便会污染食物,极易引起疾病,而清洁卫生的饮食环境则会减少思消化道疾病的风险。
蹲食这种饮食姿势是否会增加食管癌的风险呢?目前,国内外还没有相关的高质量的研究报道。但是,从卫生保健角度来讲,蹲着吃饭这种不良习惯应该纠正。