脂肪肝，是因肝细胞内的脂肪含量堆积过多而导致的纤维病变。大多数的患者都是因为经常吃脂肪含量过高的食物，比如肥肉、动物肝脏等造成脂肪堆积而引起的病变。在查出脂肪肝以后，很多患者的第一反应就是远离肉食。得了脂肪肝不吃肉，这其实一个严重的认知误区。事实上，素食主义者，也可能得脂肪肝——营养不良性脂肪肝。      

    这是因为素食中营养含量不均匀，长期只吃素食就会导致身体缺乏蛋白质，从而引起游离脂质释放到血液中。这时，由于脂蛋白无法及时运转，就会造成脂肪堆积在局部，从而发生脂肪肝。       

    其实，对于脂肪肝患者来说正确的做法并不是拒绝吃肉，反而是更要吃肉，只不过这类“肉”是含优质蛋白的“肉”，比如鱼、虾、兔、鹅之类的。有研究证明，每天摄入80—100克优质蛋白质更有利于清除肝内脂肪。     

    脂肪肝属于可逆性的疾病，只要患者坚持合理饮食和适量运动，身体是可以恢复正常的。但是，如果明明知道了自己的毛病，却放任不管，过度饮酒，脂肪肝则有向肝硬化、肝癌方向发展的可能。