葱当中的葱白部分药用价值高。中医认为，葱白具有发汗解表、散寒通阳、解表散结的作用，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内滞、痢疾等有较好的治疗作用。

历代中医典籍对葱白功效有所描述：

出自《肘后备急方》，主治伤寒初起，头痛身热，脉浮大，有通阳发汗的功效。

材料：葱白（带须，每段2-5cm）3-7段，淡豆豉15-30g。

做法：先煮淡豆豉半小时，再放入葱白再煮10分钟，趁热服下。

服用方法及注意事项：服药后微微汗出，自觉热退身安，未见汗出，可再服。切记葱白需带须根，才能真正发挥解表散寒的作用。淡豆豉是经过炮制后而成，如“三蒸三曝”“微熬”“酒渍”等法，非一般淡豆豉。

功效：葱白解表散寒，淡豆豉其味苦、辛，性凉，归肺、胃经，有解表、除烦、宣郁、解毒的功效。可用于治疗外感、热病烦闷等。

材料：生姜200g、葱白200g、水200g、冰糖50g。

做法：

1.首先将葱白切块，然后再把生姜切片。

2.锅中加水，放入葱白、姜片。

3.大火烧开后煮十分钟左右加入冰糖。

4.小火慢慢熬煮至冰糖融化盛出即可。

功效：解表散寒，化痰利窍。葱白的主要功效是解表散寒，化痰利窍。生姜的主要作用是温肺，化痰止咳，温脾止呕。葱白加上生姜煮水喝可以很好的治疗风寒感冒，可以治疗风寒感冒引起的鼻塞，流涕，咳嗽，咳痰，可以很好的去除风寒之邪，治疗风寒感冒。