食源性疾病知识培训

为增强食堂职工食品卫生与安全意识，保障广大就医患者和全体医务人员的饮食安全，2月27日我院组织营养食堂、职工食堂全体工作人员进行食源性疾病业务知识培训。

当天中午，我院营养科根据三甲医院评审要求，结合我院实际情况，于职工食堂餐厅开展了本次培训。培训课堂上营养师为本院食堂职工阐明了食源性疾病的定义和分类，着重列举了食源性疾病的病理特征及临床表现，强调了食源性疾病预防为主，早发现，早诊断，早治疗原则；要求食堂部门加强饮食卫生管理，做好食品卫生检查、食具消毒等工作；要求对加工凉拌类和生冷类食品的清洁引起重视，避免出现生熟交叉污染，杜绝使用腐败变质的食物。日常工作中则要求各食堂人员相互协作、监督，从源头上预防食源性疾病的发生

食堂是医院的重要组成部分，是医院运营发展的坚实壁垒。通过本次的业务学习，食堂各职工明确了工作职责，对食源性疾病有了更透彻的认识。