食管癌，是常见的消化道恶性肿瘤，发病率位于全球肿瘤发病率的第8位，死亡率的第6位。以往食道癌被认为是老年病，发病年龄以60～64岁组为最高（17.95%），其次为65～69岁组，70岁以后逐渐降低。食管癌的发病高峰在高龄组，说明食管癌致癌因素和促癌因素的作用要经过长期慢性的积累过程。近年来40岁以下发病者有增长趋势，一位20多岁的年轻白领因长期吃烧烤食物被查出患食道癌。
哪些生活习惯易得食道癌呢？
目前食管癌的发病机制还没有完全搞清楚，但临床发现，有以下特点的人，患食道癌几率较高：
吃饭快、爱吃烫食的人。食道是消化道的入口，所有美味均从这里进入，有害物质最先污染的也是食道。烟酒过度的人。吸烟和食道癌有强烈的相关性，并有剂量反应关系，而酒具有促癌作用，尤其是同时嗜好烟酒的人群，比仅单一嗜好烟的人群更易发生食道癌，短期高饮酒量的危险大于长期的中等饮酒者。喜食腌制食物，长期嚼槟榔， 食用酸菜、鸦片等人群也高发。有不良进食习惯的人也是高危人群。如饮食粗糙，喜食烫食等均可增加患食道癌的危险性。有报道20多岁白领长期吃烧烤食物，被查出患食道癌。
有很多人关心，食管癌是否会遗传或传染呢？食管癌有家族史，直系亲属有食管癌者，为高危人群。发病几率比一般人高，但并不代表一定会遗传。食管癌为非传染性疾病，但是相近的饮食习惯、生活方式，得同一种疾病的几率会相对高一些。
我国每分钟就有6.4人被诊断为癌症，而70%以上的癌症患者一经发现就已经是中晚期。通过定期筛查和早期检测，一半以上的癌症是可以预防和避免的。要远离食管癌，首先要谨防“癌从口入”，记住以下十招“葵花宝典”：
（1）慎食烧烤。烧烤食物生成杂环胺类物质、多环芬碳氢化物和苯芘类物质，它们是诱导突变和动物癌的物质。红肉摄入与食管癌和胃癌有关。
（2）不要烫食。很多人喜欢火锅、热汤，殊不知，长期的高温饮食，对食道黏膜的损伤是不可逆的。
（3）节制烟酒。过量的烟酒不仅伤害肺、肝，同样会伤害食道和胃。
（4）谢绝腌制。在没有冰箱的年代，腌制食物可以保鲜；而现在，不要再经常食用腌制食品，那是亚硝酸盐的代名词。
（5）食材新鲜。有人喜欢带着家里的剩饭剩菜做午餐，有人喜欢一次做饭吃几天，但是无论是蔬菜水果还是做好的食物长期放在冰箱，都会变质；塑料保鲜盒长期放在冰箱低温中，化学成分降解，容易产生致癌物质。所以，最好是计划经济，吃多少买多少做多少，食材新鲜是特别重要的！
（6）选对食品。有很多食品是抗癌的。能生食的蔬菜尽量生食，葱蒜类蔬菜、胡萝卜、绿色蔬菜、十字花科类蔬菜（花椰菜、独行菜、松兰、大白菜、榨菜、油菜、芥菜等）和西红柿等均有防癌抗癌作用。适当地补充多种维生素和β胡萝卜素、维生素E和硒能够降低人群患肿瘤和心脑血管疾病的危险。而红肉要尽量少吃。
（7）高危人群注意筛查。身在食管癌高发区或是家中有人患食道癌，则为高危人群，可以进行胃镜检查。有很多人害怕做胃镜觉得痛苦，而随着无痛胃镜的普及，在西方发达国家，50岁以上的人群体检中会被要求做胃镜。也可以做创伤小又经济的钡餐透视，多数病例能够很快作出诊断。
（8）及时治疗食道疾病。如食道炎症、白斑、溃疡等尽早治疗。
（9）生活规律。暴饮暴食，长期熬夜，心情忧郁，压力过大，都不利于身体健康。保持愉快的心情，规律的休息，适度的锻炼，可以增加机体的免疫力。
（10）警惕蛛丝马迹。要早期发现食道癌，就要警惕它的症状。如果有一天吃干食受阻了，或总是进食时打嗝，不要认为忍忍就过去了，一定要尽早到医院检查。“进行性进食受阻”是食道癌的典型症状。
哪些生活习惯易得食道癌呢？
目前食管癌的发病机制还没有完全搞清楚，但临床发现，有以下特点的人，患食道癌几率较高：
吃饭快、爱吃烫食的人。食道是消化道的入口，所有美味均从这里进入，有害物质最先污染的也是食道。烟酒过度的人。吸烟和食道癌有强烈的相关性，并有剂量反应关系，而酒具有促癌作用，尤其是同时嗜好烟酒的人群，比仅单一嗜好烟的人群更易发生食道癌，短期高饮酒量的危险大于长期的中等饮酒者。喜食腌制食物，长期嚼槟榔， 食用酸菜、鸦片等人群也高发。有不良进食习惯的人也是高危人群。如饮食粗糙，喜食烫食等均可增加患食道癌的危险性。有报道20多岁白领长期吃烧烤食物，被查出患食道癌。
有很多人关心，食管癌是否会遗传或传染呢？食管癌有家族史，直系亲属有食管癌者，为高危人群。发病几率比一般人高，但并不代表一定会遗传。食管癌为非传染性疾病，但是相近的饮食习惯、生活方式，得同一种疾病的几率会相对高一些。
我国每分钟就有6.4人被诊断为癌症，而70%以上的癌症患者一经发现就已经是中晚期。通过定期筛查和早期检测，一半以上的癌症是可以预防和避免的。要远离食管癌，首先要谨防“癌从口入”，记住以下十招“葵花宝典”：
（1）慎食烧烤。烧烤食物生成杂环胺类物质、多环芬碳氢化物和苯芘类物质，它们是诱导突变和动物癌的物质。红肉摄入与食管癌和胃癌有关。
（2）不要烫食。很多人喜欢火锅、热汤，殊不知，长期的高温饮食，对食道黏膜的损伤是不可逆的。
（3）节制烟酒。过量的烟酒不仅伤害肺、肝，同样会伤害食道和胃。
（4）谢绝腌制。在没有冰箱的年代，腌制食物可以保鲜；而现在，不要再经常食用腌制食品，那是亚硝酸盐的代名词。
（5）食材新鲜。有人喜欢带着家里的剩饭剩菜做午餐，有人喜欢一次做饭吃几天，但是无论是蔬菜水果还是做好的食物长期放在冰箱，都会变质；塑料保鲜盒长期放在冰箱低温中，化学成分降解，容易产生致癌物质。所以，最好是计划经济，吃多少买多少做多少，食材新鲜是特别重要的！
（6）选对食品。有很多食品是抗癌的。能生食的蔬菜尽量生食，葱蒜类蔬菜、胡萝卜、绿色蔬菜、十字花科类蔬菜（花椰菜、独行菜、松兰、大白菜、榨菜、油菜、芥菜等）和西红柿等均有防癌抗癌作用。适当地补充多种维生素和β胡萝卜素、维生素E和硒能够降低人群患肿瘤和心脑血管疾病的危险。而红肉要尽量少吃。
（7）高危人群注意筛查。身在食管癌高发区或是家中有人患食道癌，则为高危人群，可以进行胃镜检查。有很多人害怕做胃镜觉得痛苦，而随着无痛胃镜的普及，在西方发达国家，50岁以上的人群体检中会被要求做胃镜。也可以做创伤小又经济的钡餐透视，多数病例能够很快作出诊断。
（8）及时治疗食道疾病。如食道炎症、白斑、溃疡等尽早治疗。
（9）生活规律。暴饮暴食，长期熬夜，心情忧郁，压力过大，都不利于身体健康。保持愉快的心情，规律的休息，适度的锻炼，可以增加机体的免疫力。
（10）警惕蛛丝马迹。要早期发现食道癌，就要警惕它的症状。如果有一天吃干食受阻了，或总是进食时打嗝，不要认为忍忍就过去了，一定要尽早到医院检查。“进行性进食受阻”是食道癌的典型症状。
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