中国人讲“民以食为天”，我们的膳食文化丰富多彩，一部《舌尖上的中国》更是火遍大江南北，赚足了大家的口水，然而要想吃得好，消化需要好！胃是人体重要的消化器官之一，在食物的消化吸收过程中起重要作用，下面我们就来谈谈胃的消化功能。
  胃的消化功能主要分为机械性消化和化学性消化两个方面。
  食物的机械性消化主要依赖胃的运动功能，有如磨盘一般，通过胃壁反复的收缩、舒张，使食物和消化液相混合，形成一种半流体状的食糜，并将其从胃缓慢地送人小肠，使其在小肠进一步的消化、吸收。3类食物中糖类在胃中的排空速度最快，蛋白质、脂肪的排空速度相对较慢，也就是说吃米饭、面食等淀粉类食物最容易饿，吃肉类食物饱腹时间最长。胃运动功能的紊乱可导致诸如腹胀、腹痛等不适症状的出现。
  食物在胃内的化学性消化主要通过胃液来实现。胃液是无色酸性液体，DHT 为 0.9~1.5，胃液主要由水、盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原等成分组成。胃酸由胃的壁细胞分泌，可起激活胃蛋白酶原，使食物蛋白变性，更易分解，促进小肠内消化酶的分泌等作用。若胃酸分泌过多，会对胃及十二指肠黏膜产生破坏作用，是消化性溃疡形成的原因之一；若胃酸分泌不足，会引起腹胜、早饱等消化不良症状。胃蛋白酶原可水解食物中的蛋白质，帮助其消化吸收，胃蛋白酶原分泌异常提示胃部存在病变的可能。