首先我们要知道食物中的碘与治疗用碘131有何区别。

食物中所含的碘是一种非放射性形式的碘，其分子量是127，称为碘127。治疗用的碘则是一种放射性形式的碘，分子量是131，称为碘131，它能发射β射线，杀伤和破坏甲状腺，我们利用该特性治疗甲亢和甲状腺癌。而人体甲状腺不能识别碘的不同形式，换言之，就是所有形式的碘都可以被甲状腺摄取，参与甲状腺素的合成。

     甲状腺癌患者在接受手术治疗后，通常还需要进行碘131清甲治疗。尽管甲状腺癌患者的大部分甲状腺已被切除，但还有小部分残余甲状腺会摄取碘，低碘饮食可使残余甲状腺保持缺碘状态，导致对放射性碘131的摄取更加猛烈，使碘131最大程度的进入残余甲状腺，从而达到最佳的治疗效果。相反，如果从食物中摄取的碘127足够多，那么就会与治疗用碘131产生竞争，导致治疗用碘131摄取减少，影响治疗效果。